Сегодня турецкие сладости купить в интернет-магазине не составит большого труда. Достаточно зайти на торговую площадку shopar.uz и кликом мыши собрать корзинку лакомств в турецком онлайн-магазине. Что лучше выбрать: лукум или рахат-лукум? Об этом ниже. Чем отличается лукум от рахат-лукума? Лукум («lokum») — турецкая сладость из уваренного в воде сахара с добавлением винной или лимонной кислоты. В классическом варианте обязательно содержит розовую воду. Мягкий и упругий, он напоминает мармелад, но тверже и плотнее. Во время готовки в массу добавляют орехи, фруктовые соки, сухофрукты, ваниль. Сегодня турецкие кондитеры производят более тысячи сортов лакомства. В товарном виде лукум представляет собой небольшие кубики, которые удобно сразу разжевывать. Изготавливают его и в виде рулетов, брусков, цилиндров. Продавец нарежет его сколько необходимо. Сверху лакомство обильно посыпается смесью крахмала и сахарной пудры, что предотвращает таяние и слипание. Самые популярные вкусы – розовый, гранатовый, лимонный, цветов апельсина. Сегодня турецкие сладости, в том числе лукум с различными вкусами и наполнителями легко купить в сети интернет. Доставку десерта в Россию осуществляют с ведущих фабрик Турции. Так чем же отличается лукум от рахат-лукума? Только названием. В разных странах лакомство называют на свой лад. Для турков привычно лукум, греков и киприотов - люкуми, народы Ближнего Востока – рахат-лукум, а европейцы употребляют все эти названия. Турецкие сладости: купить проще, чем приготовить Современные турецкие кондитеры добились совершенной технологии изготовления лукума. Идеальная дозировка ингредиентов, точное время, отводимое на каждый этап технологической цепи, позволяют получать лакомство высшего сорта. Процесс уварки лукума длительный и кропотливый. В кипящую в огромном чане воду засыпают сахар, варят, постоянно помешивая, около часа до получения густого сиропа. В другой емкости готовят «крахмальное молоко» - смесь крахмала и воды. «Молоко» вливают в сироп, добавляют винную либо лимонную кислоту. Непрерывно помешивая, кипятят еще пять-шесть часов. В самом конце вмешивают наполнители. Слегка остывшую смесь разливают по деревянным подносам. Еще половину суток лукум «доходит» - остывает, настаивается. Готовый продукт разрезают, посыпают крахмально-сахарной пудрой, упаковывают. Варка сладости традиционным способом в открытых чанах занимает 18 часов. В фабричном производстве используется варка под давлением при высокой температуре, которая занимает не более двух часов. Остывает продукт под действием водяного охлаждения три-четыре часа. Безусловно, приготовленный традиционным способом лукум имеет высокую цену, но и по вкусу он заметно отличается от фабричного. Сварить восточную сладость можно и на собственной кухне. Только сами турки предпочитают его покупать. Теперь и российским сладкоежкам не нужно отправляться в вояж, чтобы полакомиться рахат-лукумом. Турецкие сладости можно купить онлайн, их доставят прямо из самой страны.